Соблазнившись вчера тартаром из лосося, сделанным Марией
сделала так понравившийся маме в ресторане тартар из говяжьего филе
Рецепт
на 1 порцию
несколько капель Tabasco или кайенский перец
1 филе анчоуса
1 маленькая луковица
125 гр говяжьего филе
1 ч ложка каперсов
1 ст ложка растительного масла
1 ч ложка острой горчицы
пару капель соуса Worcestershire
черный молотый перец
соль
1 ст ложка коньяка
1 желток
Измельченное(или прокрученное) мясо положить в большую чашку. Лук, каперсы, филе анчоуса очень мелко измельчить. Тщательно перемешать с маслом, горчицей, табаско или кайенским перцем, соусом Worcestershire, коньяком и желтком. Эту смесь осторожно подмешивать к мясу, пробуя на остроту.
Сформировать котлету.Подавать с тостом из белого хлеба, сливочным маслом, солеными огурцами, оливками и кольцами лука.
сделала так понравившийся маме в ресторане тартар из говяжьего филе
Рецепт
на 1 порцию
несколько капель Tabasco или кайенский перец
1 филе анчоуса
1 маленькая луковица
125 гр говяжьего филе
1 ч ложка каперсов
1 ст ложка растительного масла
1 ч ложка острой горчицы
пару капель соуса Worcestershire
черный молотый перец
соль
1 ст ложка коньяка
1 желток
Измельченное(или прокрученное) мясо положить в большую чашку. Лук, каперсы, филе анчоуса очень мелко измельчить. Тщательно перемешать с маслом, горчицей, табаско или кайенским перцем, соусом Worcestershire, коньяком и желтком. Эту смесь осторожно подмешивать к мясу, пробуя на остроту.
Сформировать котлету.Подавать с тостом из белого хлеба, сливочным маслом, солеными огурцами, оливками и кольцами лука.
А где сам виновник поста? не вижу тартар.
ОтветитьУдалитьфото невидно? наверно радикал глючит. я все вижу
ОтветитьУдалитьНаташ, я та ки не научилась кушать тар- тар из мяса, а вот муж у меня просто обожает. У меня как раз говяжья вырезка есть, приготовлю завтра, порадую любимого.
ОтветитьУдалитьЮль а у меня мама обожает фарш сырой, она пока пельмени делает половину съест :-) Я вот в этот раз ей в ресторане заказывала она от удовольствия чуть не поперхнулась. Потом дома повторяли.
ОтветитьУдалить